Pollo de corral con cigalas
Ingredientes
- Sal
- 1 pollo de corral entero
- Gambas y cigalas
- Tomate triturado
- Caldo
- Vino blanco
- Vino tinto
- Maicena para freír el pollo (lo hacemos con maizena para que sea un plato apto para personas celíacas. Se puede hacer igual con harina de trigo)
Para el fondo de verduras:
- Cebolla
- Puerro
- Zanahorias
- Apio
Para la picada:
- Almendras
- Ajo
- Maicena
- Vino blanco
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Preparación
- Dejamos la cebolla dorarse en aceite abundante en una olla grande. Cuando está dorada, añadimos las verduras cortadas pequeñas. Removemos y dejamos cocer.
- Mientras, lavamos y cortamos el pollo. Sacamos la carcanada y lo cortamos a octavos.
- Cuando las verduras estén cocidas, añadimos las gambas y las cigalas. Removemos nuevamente y dejamos cocer.
- Enharinamos el pollo con maicena y lo freímos en aceite abundante.
- Añadimos la salsa de tomate, removemos bien y dejamos cocer.
- Una vez cocido el tomate, sacamos las gambas y las cigalas y trituramos todas las verduras. Pasamos por el pasapurés.
- Añadimos la salsa fina pasada por el pasapurés en la olla, incorporamos el caldo, el vino blanco y el vino tinto. Añadimos también el pollo y dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien tierno (unos 20 minutos).
- Mientras, con una picadora, hacemos la picada con las almendras, el ajo, la maicena y el vino blanco.
- Cuando el pollo esté tierno, añadimos la picada y dejamos cocer unos minutos más para hacer reducir la salsa.
- Servir el plato bien caliente: un par de trozos de pollo y un par de cigalas o gambas con la salsa por encima.
¿Cambiamos la mantequilla por aguacate?
Aunque pueda resultar extraño, es lo que recomienda el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.
El aguacate es un alimento con un alto contenido graso (5 gr. de grasa en cada 30gr. de aguacate) pero consumido sin excesos es muy beneficioso para nuestra salud, al contener más de 25 nutrientes esenciales. Su riqueza en ácido oleico aumenta los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno) y eso lo convierte en buen aliado para nuestro corazón.
Otras de sus virtudes son:
- Rebaja el nivel de colesterol
- Reduce la tensión arterial
- Tiene propiedades anti-inflamatorias
- Ayuda a evitar el estreñimiento
- Sacia el apetito
- Es una gran fuente de vitaminas A, C, D, E, K y del complejo B, así como fósforo y magnesio.
- Por su bajo contenido en sodio, previene la retención de líquidos
Si os animáis a seguir esta recomendación y por la mañana queréis cambiar las tostadas con mantequilla por crema de aguacate, aquí tenéis la receta:
Ingredientes para 4 personas:
- 4 aguacates grandes
- Un trocito de cebolla
- Crema agria
- Salsa picante
- Zumo de limón
- Sal
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Preparación:
- Pelar los aguacates y quitarles el hueso. A continuación, aplastar la pulpa con un tenedor.
- Exprimir medio limón y verter una cucharada pequeña de ese líquido sobre el aguacate para evitar que se oxide.
- Añadir una cucharada sopera de cebolla rallada, una cucharada pequeña de sal, otra de salsa picante y ½ taza de crema agria. Mezclar bien.
En el Molí dels Fanals estamos de estreno
Este mes de julio en el Restaurante Molí dels Fanals ¡estamos de estreno!
Por un lado hemos renovado nuestra carta, con nuevas propuestas más informales que invitan a los comensales a compartir unos entrantes con combinaciones de sabores frescos y originales. A pesar de todo, seguimos manteniendo nuestros platos clásicos de cazuela, de cocina típicamente de montaña, y nuestro más que conocido carro de postres caseros.
Puede consultar aquí nuestras nuevas propuestas.
Por otro lado, estrenamos nueva página web. Una página muy visual y orientada a nuestros clientes, con la voluntad de ser un canal de comunicación activo y dinámico. Entre las principales novedades de la página destaca la posibilidad de realizar reservas de mesa online, las 24 horas del día y los 365 días del año, y la accesibilidad a la misma tanto desde ordenadores de sobremesa como desde dispositivos móviles.
Además, en nuestra nueva página web encontrará nuevas secciones como:
– Página de recetas, donde iremos colgando recetas de nuestros platos
– Sección Regalo, dónde podrá solicitar un Cheque Regalo en nuestro restaurante
Si no quiere perderse ninguna de nuestras novedades, desde la página web podrá suscribirse a nuestra Newsletter o bien seguirnos en las redes sociales.
Le esperamos!
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Concurso Virtus
¿Te gusta el vino?
Si eres de los que piensa que para poder disfrutar de un buen caldo no hace falta ser un sibarita, aprovecha nuestro concurso y comparte con todos nosotros ese vino que es tan especial para ti. Y si te consideras un entendido en la materia capaz de apreciar cada una de las notas olfativas y de gusto del vino, anímate también y dinos cuál es tu vino preferido.
Participar es muy fácil. Sólo tenéis que fotografiar la botella o la etiqueta de vuestro vino preferido y subir la imagen a nuestro concurso en Facebook.
Uno de los participantes se llevará directamente una botella de vino VIRTUS al subir su foto al concurso. ¿serás tú?
Además, la foto que nuestro equipo considere más original también ganará una botella de VIRTUS, nuestro vino, el que elaboramos nosotros mismos.
Y finalmente, entre todos los participantes, sortearemos una cena para dos personas en el Restaurant Molí dels Fanals.
¿Te animas a participar?
Date prisa, el concurso acaba el 15 de octubre.
¡Mucha suerte a tod@as!
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