Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Archives: junio 2014

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Coca de San Juan

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Ingredientes

  • 200 gr. de harina
  • 10 gr. de azúcar
  • 10 gr. de levadura fresca
  • 5 gr. de sal
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ Limón (Rayadura de la piel)
  • 80 cl. agua
  • 1 c.c. Anís Verde
  • 1 c.c. Canela
  • Frutas confitadas y piñones pelados

Elaboración

  • Disolver la levadura en una taza con agua tibia. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.
    Tamizar la harina sobre un bol y añadir la levadura, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla, el huevo, la piel de limón rallada, el anís y la canela.
  • Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol y taparla con un paño.
  • Dejarla en lugar templado hasta que doble su volumen. Estirar la masa con el rodillo.
  • Dejar la masa bien fina con forma ovalada o al gusto y colocar en él las frutas confitadas y los piñones por encima de forma decorativa. Tapar con un paño y dejar que suba de nuevo.
  • Una vez haya subido, pintarla con huevo y añadir un poco de azúcar en grano.
  • Colocar en una placa para horno (el cual habremos precalentado a 180 º C) y hacerla cocer unos 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.




    • Jornadas Gastronómicas “Andorra a Taula”

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    jornades-cuina-andorraDel 16 de mayo al 29 de junio, nueva edición del “Andorra a Taula”, las jornadas gastronómiques de cocina andorrana que llegan a su VI edición.

    Más de 30 restaurantes de todo el país participan en este evento, con menús especiales de entre 20 y 30 euros por persona, y el Molí dels Fanals no podía faltar a la cita.
    Los productos autóctonos y de proximidad son las estrellas de esta edición: la patata de Andorra, el diente de león, las setas de primavera, los frutos del bosque y las hierbas aromáticas, y las carnes de ternera y potro de Andorra.

    Os presentamos nuestro menú para las Jornadas y os animamos a venir a probarlo:

    Sorbete de terciopelo de tomate

    Huevos estrellados con patatas de Andorra y crujiente de donja
    o bien
    Ensalada de achicoria con vinagreta de nectum del país  y piñones

    Suprema de trucha en papillote, aromatizada con hierbas
    o bien
    Meloso de ternera de Andorra confitada y patatas ratte

    Y de postre …
    Nuestros postres caseros
    Buen provecho!!



    • La tradición del Vermut

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    El programa “l’Arrova Estesa” dedica uno de sus monográficos a la tradición de “Hacer el Vermut”, un acto social que vuelve a estar de moda, i que podremos disfrutar en la terraza del Molí dels Fanals durante todo el verano.

    Ver programa