Coca de San Juan
Ingredientes
- 200 gr. de harina
- 10 gr. de azúcar
- 10 gr. de levadura fresca
- 5 gr. de sal
- 30 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- ½ Limón (Rayadura de la piel)
- 80 cl. agua
- 1 c.c. Anís Verde
- 1 c.c. Canela
- Frutas confitadas y piñones pelados
Elaboración
- Disolver la levadura en una taza con agua tibia. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.
Tamizar la harina sobre un bol y añadir la levadura, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla, el huevo, la piel de limón rallada, el anís y la canela. - Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un bol y taparla con un paño.
- Dejarla en lugar templado hasta que doble su volumen. Estirar la masa con el rodillo.
- Dejar la masa bien fina con forma ovalada o al gusto y colocar en él las frutas confitadas y los piñones por encima de forma decorativa. Tapar con un paño y dejar que suba de nuevo.
- Una vez haya subido, pintarla con huevo y añadir un poco de azúcar en grano.
- Colocar en una placa para horno (el cual habremos precalentado a 180 º C) y hacerla cocer unos 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Jornadas Gastronómicas «Andorra a Taula»
Del 16 de mayo al 29 de junio, nueva edición del «Andorra a Taula», las jornadas gastronómiques de cocina andorrana que llegan a su VI edición.
Más de 30 restaurantes de todo el país participan en este evento, con menús especiales de entre 20 y 30 euros por persona, y el Molí dels Fanals no podía faltar a la cita.
Los productos autóctonos y de proximidad son las estrellas de esta edición: la patata de Andorra, el diente de león, las setas de primavera, los frutos del bosque y las hierbas aromáticas, y las carnes de ternera y potro de Andorra.
Os presentamos nuestro menú para las Jornadas y os animamos a venir a probarlo:
Sorbete de terciopelo de tomate
Huevos estrellados con patatas de Andorra y crujiente de donja
o bien
Ensalada de achicoria con vinagreta de nectum del país y piñones
Suprema de trucha en papillote, aromatizada con hierbas
o bien
Meloso de ternera de Andorra confitada y patatas ratte
Y de postre …
Nuestros postres caseros
Buen provecho!!
La tradición del Vermut
El programa «l’Arrova Estesa» dedica uno de sus monográficos a la tradición de «Hacer el Vermut», un acto social que vuelve a estar de moda, i que podremos disfrutar en la terraza del Molí dels Fanals durante todo el verano.
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