Todo a punto para la 23a Muestra Gastronómica de Andorra
Este domingo 16 de noviembre y a partir de la una de la tarde tienes una nueva oportunidad de degustar la buena cocina que se hace en el Principado de Andorra. Y lo podrás hacer dentro de la Muestra gastronómica de Andorra que este año llega a su 23ª edición y que se celebra en el Centro de Congresos de Ordino.
Una buena representación de restaurantes del país, entre ellos el Molí dels Fanals, han querido participar en esta cita que en un principio todo hacía prever que no se celebraría. Sin embargo, la insistencia de los restauradores del país ha provocado que el evento se mantenga en el calendario aunque haya de celebrarse cerca de dos meses después de lo que ya era habitual. Sin duda una buena oportunidad para que los profesionales de la cocina de nuestro territorio tengan una nueva ocasión de dar a conocer tanto a los turistas como a la gente de casa la tarea que desarrollan entre los fogones de sus cocinas.
Unos veinte restaurantes y empresas de la restauración estarán presentes en el Centro de Congresos. Todos los establecimientos presentes ofrecerán al público dos platos. En nuestro caso, el Molí dels Fanals le ofrecerá una crema de cebolla de primer plato y una cola de buey cocida a baja temperatura de segundo. Habrá otros pero todos ellos se podrán acompañar de un buen vino gracias también a la presencia de empresas del sector.
El funcionamiento de la muestra es muy sencillo. Se podrán degustar tantos platos como quieran, siempre y cuando nuestro estómago esté preparado para la ocasión, claro. El precio de la entrada anticipada es de 32 euros y se pueden adquirir en la Oficina de Turismo de Ordino. Si prefieres comprar la entrada el mismo día esta tendrá un coste de 38 euros y los niños tendrán que pagar 20 euros.
La muestra de este año supondrá un punto de inflexión. Y es que a partir de enero, los organizadores pretenden sentarse con los restauradores sobre los cambios que se necesitan hacer para dar un nuevo impulso al certamen. Entre los cambios a plantear: la fecha de celebración, si se hace una entrada general o unos tickets para degustar y si la localización debe ser interior o exterior.
7 ª edición de La Massana Fogons
Ya estamos! Ya ha llegado el otoño y con ella una nueva edición de La Massana Fogons, unas jornadas gastronómicas en las que diferentes restaurantes de La Massana ofrecemos platos y menús especiales con productos autóctonos y de temporada. Para esta ocasión, los que participamos hemos elegido la seta como ingrediente protagonista. Y no hay para menos. Y es que este año, con el agua que ha caído en los últimos meses ha hecho que las montañas de nuestra región estén rellenas de diferentes variedades de setas.
Hasta el próximo 26 de octubre tenéis la oportunidad de degustar un menú al gusto de todos los paladares, y sólo por 25€. Para ir haciendo boca…. os ofrecemos, entre otras alternativas, carpaccio de calabacín con vinagreta de sauvignon o huevos de payés estrellados con jamón ibérico. Como segundo plato, un plato típico de aquí, arroz de montaña. Sin embargo, este no es el único que ofrecemos ya que dentro del menú de La Massana Fogons también tenemos bacalao gratinado con muselina de alioli o meloso de ternera al horno con guarnición. Y de postre….. mejor déjate llevar por tus sentidos observando nuestro carro de postres. Este año, es la séptima vez que la parroquia acoge La Massana Fogons, una cita esperada entre los amantes de la gastronomía de Andorra y una buena oportunidad para conocer los productos del país y la buena cocina que se hace en alta montaña.
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Crema fría de puerros
Ingredientes (4 personas)
- 1Kg de puerros
- 2 patatas
- 30g de mantequilla
- 1/4 de litro de crema de leche
- 1 puñado de perejil picado
- Sal y pimienta blanca
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Preparación
- En una cazuela saltear con mantequilla el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas en dados, hasta que el puerro esté transparente.
- Seguidamente añadir un litro de agua y dejar hervir durante veinte minutos aproximadamente.
- A continuación añadir la crema de leche y dejar cocer cinco minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Pasar todo por la batidora eléctrica y posteriormente vuelva a pasar por el chino.
- Servir la crema fría y decorada con perejil fresco picado.
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