Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Arroz con setas

Arroz con setas

Ingredientes

(para 6 personas)

  • 6 tazas de arroz
  • 14 tazas de agua o caldo
  • 1 kg de variado de setas (carrerolas, llanegues, níscalos…)
  • 50g de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 ramito de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración

  • En una cacerola de aluminio sofreír con mantequilla y una cucharada de aceite la cebolla cortada fina, los ajos y el perejil picados, y las hojas de laurel.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadir las setas y dar un par de vueltas.
  • A continuación añadir la copa de vino blanco.
  • Echar el arroz, seguidamente mojar con el agua o el caldo hirviendo, corregir de sal y pimienta, y dejar cocer unos diez minutos a fuego vivo y luego diez minutos más en el horno a 180º.

* Este arroz es muy adecuado para acompañar carnes.





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