Elaboración

• En una cacerola de aluminio sofreír con mantequilla y una cucharada de aceite la cebolla cortada fina, los ajos y el perejil picados, y las hojas de laurel.
• Cuando la cebolla esté transparente añadir las setas y dar un par de vueltas.
• A continuación añadir la copa de vino blanco.
• Echar el arroz, seguidamente mojar con el agua o el caldo hirviendo, corregir de sal y pimienta, y dejar cocer unos diez minutos a fuego vivo y luego diez minutos más en el horno a 180º.

* Este arroz es muy adecuado para acompañar carnes.