Arroz con setas
Ingredientes
(para 6 personas)
- 6 tazas de arroz
- 14 tazas de agua o caldo
- 1 kg de variado de setas (carrerolas, llanegues, níscalos…)
- 50g de mantequilla
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 copa de vino blanco
- 1 ramito de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración
- En una cacerola de aluminio sofreír con mantequilla y una cucharada de aceite la cebolla cortada fina, los ajos y el perejil picados, y las hojas de laurel.
- Cuando la cebolla esté transparente añadir las setas y dar un par de vueltas.
- A continuación añadir la copa de vino blanco.
- Echar el arroz, seguidamente mojar con el agua o el caldo hirviendo, corregir de sal y pimienta, y dejar cocer unos diez minutos a fuego vivo y luego diez minutos más en el horno a 180º.
* Este arroz es muy adecuado para acompañar carnes.
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