Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

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  • reportaje-de-comunion-campo-de-almendros

    Llegan las celebracions con El Molí dels Fanals

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    Llega el buen tiempo y con él las ganas de celebrar los momentos más importantes de la vida con las personas que queremos.

    Bautizos y comuniones
    Poco después de haber nacido, ya tenemos nuestra primera celebración y gran fiesta: el bautizo. Esta es la primera gran fiesta de la vida de un niño y es la oportunidad perfecta de presentarlo por primera vez a la familia más lejana y a los amigos. Unos cuantos años más tarde, los niños tienen la oportunidad de ser el centro de atención de nuevo, y las niñas de sentirse como princesas por un día. Entre los 7 y los 10 años, se celebra la primera comunión, una gran fiesta muy esperada por todos los niños, donde toda la familia y amigos se reúnen de nuevo para celebrar y hacer un banquete.

    Bodas
    Tanto si es por la iglesia como de forma civil, la boda es la afirmación definitiva de una relación de pareja. Para celebrar que se ha tomado una de las decisiones más importantes de la vida adulta, ya sea de manera íntima como más multitudinaria, siempre se desea que tanto la familia como los amigos más cercanos estén presentes, para crear buenos recuerdos con las personas que más queremos. Es por ello que es la ocasión de hacer una gran celebración perfecta para que este sea un día inolvidable para todos. Si tienes pensado celebrar tu boda en Andorra, no dudes en contactarnos y descubrir qué podemos hacer por ti.

    Preocúpate sólo de disfrutar de tu día
    En el Moli dels Fanals queremos que el día de tu celebración sea perfecto, y es por eso que te ayudamos con los preparativos para que tú no tengas que preocuparte de nada. En nuestro restaurante, podrás disponer de una sala privada, o de todo el restaurante si es necesario, para disfrutar de un menú completamente personalizado para la ocasión. Cuéntanos tu fiesta perfecta y nosotros nos ocuparemos tanto de las animaciones (infantiles o musicales), como de las flores, o incluso de encontrar alojamiento para los invitados que lo necesiten, entre otras muchas cosas. Sólo nos tienes que decir el cuándo y el cómo y nosotros lo preparamos todo a tu gusto para pasar un día inolvidable.

    Reserva con nosotros por email o llamándonos al (+376) 835 380

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    Las jornadas de “Goût de France” llegan al Molí

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    La gastronomía francesa es una de las cocinas más famosas y reconocidas en todo el mundo. Es por eso que por segundo año consecutivo, el Ministerio de Asuntos Exteriores y de desarrollo Internacional, en colaboración con el chef Alain DUCASSE, organiza las jornadas «Goût de France». Las Jornadas se celebran hasta el día 21 de marzo, y participan más de 1000 chefs de los cinco continentes. Cada restaurante propone un menú «à la française» para celebrar los sabores, el intercambio y la capacidad de innovación.
    El Molí dels Fanals no quería perderse este evento y os propone este menú de la mano de nuestro chef Paulo do Brito.

    Menu Goût de France

    Molí dels Fanals
    Av. De les Comes s/n. Sispony. T. +376 835 380. Reservar en el Molí dels Fanals ahora.
    Domingo por la noche y lunes, cerrado.

    Entrantes
    Ensalada de espinacas y delicias de pato caramelizadas
    Foie gras “poêlé” en papillote sobre lecho de cebolla caramelizada

    Carne o aves de corral
    Magret de pato con salsa de Porto y uva

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    Quesos
    Surtido de quesos

    Postres
    Tarte Tatin

    Precio: 45 € (sin bebida)



  • matança

    La matanza del cerdo, una tradición de montaña

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    Con el frío, también llega el momento de la matanza anual del cerdo, una tradición que data incluso de las antiguas culturas celtas europeas. Aunque hoy conseguir carne de cerdo es tan fácil como ir a la carnicería, antes la carne que se obtenía de esta matanza era la que una familia podía consumir durante el resto del año.

    Los preparativos
    El proceso de la matanza empezaba casi un año antes de esta, ya que en primavera se compraban los lechones para poder engordar durante 10 meses. Pasado este tiempo, la familia se reunía ya veces se invitaba a algún vecino experimentado y almorzaban juntos tres horas antes de la matanza.

    La transformación de la carne
    La muerte del animal era rápida, pero el ritual que seguía duraba hasta tres días. Después de que los hombres de la casa mataran al animal, estos se ocupaban de limpiar el material utilizado, mientras que las mujeres,  las matanceras, comenzaban a preparar los productos. Por una parte, están las carnes que se deben comer antes ya que se estropean y de otra, los alimentos que se pueden conservar durante el año como los embutidos o los ahumados.

    Una cultura culinaria
    A partir de las diferentes preparaciones de la carne del cerdo, nacen los platos típicos de la cocina de montaña como los pies de cerdo o la butifarra con judías secas o patatas. En nuestra carta encontrarás estos productos  pudiendo combinar las manitas de cerdo con el setas de la temporada, o si lo prefieres, con caracoles.

    Si te apetece probar estos platos, llámanos al (+376) 835 380 o reserva tu mesa en el Molí dels Fanals. Os esperamos!

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  • sin gluten

    La mejor gastronomía sin gluten

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    La carta y la cocina del Molí dels Fanals está preparada para todos los gustos, edades y necesidades. Es por eso que hemos adaptado nuestros platos para que sean aptos para celíacos en su gran mayoría. Te explicamos qué pasos seguimos y cómo conseguimos que puedas disfrutar de todos nuestros platos sin preocuparte por el gluten.

    Productos sin gluten
    En nuestra carta, muchos de nuestros platos están acompañados con salsas, todas ellas siempre elaboradas con harinas sin gluten. Además, si eres de los de untar pan, también disponemos de pan sin gluten para que no te quedes con las ganas. Para nuestros platos con pasta, como los macarrones o la lasaña, cocemos pasta sin gluten al momento, manteniendo así la calidad y el gusto de nuestros platos. Así que sólo tienes que avisarnos a tu llegada para que nuestro equipo de cocina se ponga manos a la obra.

    Preparación
    Lo tenemos todo listo para evitar introducir cualquier traza de gluten en los alimentos que estamos preparando. Una vez empezamos a cocinar, ponemos en marcha protocolos especiales para la manipulación de alimentos. También tenemos utensilios que usamos exclusivamente en caso de preparar un plato apto para consumo celíaco. Como por ejemplo, una freidora en la que preparar unas deliciosas croquetas o freír unas patatas.

    La mejor gastronomía
    En El Molí dels Fanals, te traemos la mejor gastronomía a tu mesa. Podrás descubrir la cocina de montaña y los platos más típicos de Andorra. Preparamos todas nuestra oferta culinaria con productos frescos y de mejor calidad. Y cuidamos de todos los detalles para que puedas disfrutar de ellos sin gluten.

    En caso de ser celíaco sólo tienes que indicárnoslo a tu llegada o en el momento de hacer tu reserva. El resto, corre de nuestra cuenta.

    Reserva ya en el restaurante el Molí dels Fanals aquí , contactándonos por e-mail o llamando al (+376) 835380.

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  • melon cantaloupe y jamón

    Sopa de melón Cantaloupe y jamón

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    Ingredientes

    Para 5 raciones:

    • 1 kg de melón Cantaloupe
    • 150 ml de aceite de oliva
    • 100 gr de sal
    • 15 gr de jamón ibérico
    • 50 gr de brotes de soja
    • 150 gr de judía perona
    • 50 gr de shiitake

    Elaboración

    • Pela el melón y tritúralo bien con la sal y el aceite. Pasa la pasta por el chino para evitar grumos.
    • Corta las judías en juliana y hiérvelas hasta que queden cocidas. Escúrrelas y deja que se enfríen con agua y hielo.
    • Corta los shiitakes en tiras y saltéalos con la soja. Agrega el todo a las judías.
    • Corta el jamón en trocitos muy finos y ponlos en el horno a 170ºC durante 7 minutos.
    • Para servir: utiliza un plato sopero con un molde en el centro. Pon la sopa alrededor del molde y añade el jamón y las verduras en el centro de éste

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  • calçots2

    Salsa romesco

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    Ingredientes:

    • 2 o 3 tomates maduros
    • 1 cabeza de ajos
    • 80 gr de almendras tostadas
    • 2 ñoras
    • Una rebanada pequeña de pan tostado
    • 250gr. de aceite de oliva
    • 100gr de vinagre
    • Media cucharadita de pimentón dulce
    • 1 guindilla
    • Sal

    Elaboración

    • El día previo a la preparación, dejamos las ñoras en remojo toda la noche.
    • Sacamos las ñoras del agua y les sacamos las pepitas y la piel.
    • Precalentamos el horno a 200ºC y escalibamos los tomates, durante 20 minutos, y los ajos, durante 15 minutos.
    • Una vez asados, limpiamos los tomates, sacamos la piel y las pepitas, y sacamos los ajos de la cabeza uno a uno.
    • Pelamos las almendras y las mezclamos con los tomates y los ajos.
    • Añadimos a la mezcla el pan tostado, las ñoras, el aceite, el vinagre y lo batimos todo.
    • Añadimos el pimentón dulce y una punta de guindilla para darle un toque picante y volvemos a batir

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  • fruits-and-vegetables-autumn-1920x1080-wallpaper539564

    Disfruta de los productos del otoño

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    En otoño, dejamos poco a poco el calor del verano detrás y nos apetecen máso platos y productos más calurosos. El clima de estos meses hace que vuelvan a aparecer verduras, frutas y setas que habíamos olvidado durante meses. Descubre a continuación los productos estrella de esta temporada.

    Calabaza
    Una verdura con un sabor muy suave que se puede cocinar de muchas maneras. Ya sea como protagonista del plato o como acompañamiento, se puede comer frita, hervida, asada o de cualquier forma que te apetezca. Pero para darle un toque especial, la puedes acompañar de otro producto típico del otoño: la castaña.

    Castañas
    Este es uno de los mejores alimentos para enfrentarse a los cambios de tiempo del otoño. Las castañas contienen vitamina B, fibra y diferentes minerales que reforzarán tu sistema inmunológico. Además, este fruto seco es muy fácil de encontrar, sobre todo en regiones como Cataluña o en Andorra, ya que incluso se le dedican fiestas populares como la Castañada.

    Setas
    Este es otro producto del otoño que no sólo es versátil y sano, pero también tiene un lugar especial en la cultura del país. Llegada esta estación, los bosques se llenan de setas ¡y es la hora de salir a buscarlas! Y después de un día en la montaña, tendrás una recompensa de gran sabor y frescura en tu mesa.

    Berenjena
    Esta verdura es perfecta para eliminar toxinas y ayudar a digerir comidas un poco pesadas. Es perfecto para acompañar carnes rojas o asados, ya que su sabor algo amargo destaca y hace que se despierten las papilas gustativas.

    Cada cambio de estación nos permite probar productos diferentes y cambiar un poco nuestros platos. Para obtener el mejor sabor y beneficio del producto, es esencial seguir su ciclo, es decir, comerlos cuando éstos son de temporada.
    En el restaurante Molí dels Fanals, sólo utilizamos productos frescos y de la mejor calidad. Reserva tu mesa y prueba los mejores platos de la gastronomía de Andorra.

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  • menjar sa

    Comer sano sin privarte de nada

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    Entramos en abril, a medio camino entre el invierno y el verano. Es el momento de preparar nuestro cuerpo para el buen tiempo y de dejar atrás los excesos acumulados tanto en navidad y como en pascua. Pero a diferencia de lo que se piensa normalmente, comer sano no tiene por qué estar reñido con disfrutar ni con divertirse. «Construyendo» una comida con los alimentos correctos, cuidarse es muy fácil y no te limitará a comer en casa.
    La clave es que los diferentes platos y comidas que se hagan durante el día sean equilibrados y que se compensen entre ellos. Desde El Moli dels Fanals os proponemos este menú para que pueda salir a cenar sin descuidar la salud.

    Molí dels Fanals
    Av. De les Comes s/n. Sispony. T. +376 835 380. Reservar en el Molí dels Fanals ahora.
    Domingo por la noche y lunes, cerrado.

    Entrantes
    Crema de Calabaza o
    Carpaccio de calabacín con bouquet de escalibada, tronco de ventresca de atún y rúcula

    Plato principal
    Rape al ajo quemado o
    Conejo de los agricultores del pueblo a la brasa

    Postres 
    Fruta del tiempo

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    Además, para ayudar al cuerpo a eliminar toxinas, puedes tomar una infusión digestiva como por ejemplo una manzanilla o un poleo menta. La excusa perfecta para hacer un poco de sobremesa con el resto de comensales.

    No te estés en casa y sale a cenar o comer con tus amigos, familia, pareja… Disfruta de la mejor gastronomía mientras cuidas de tu cuerpo.


  • lo mandongo

    9as Jornadas de cocina “Lo Mandongo” del 16 de enero al 29 de febrero de 2016

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    Uno de los alimentos más utilizados en la cocina de montaña es la carne de cerdo, tanto en embutidos como en platos más elaborados. Es por eso que les jornadas de cocina “Lo Mandongo”, que giran en torno a los productos del cerdo, son la excusa perfecta para probar, o volver a comer, los platos más típicos de Andorra.

    Un año más, el Molí dels Fanals participa en estas jornadas que empiezan el 16 de enero y duran hasta el 29 de febrero, aportándonos menús especiales con lo mejor del cerdo. Además, por primer año, también podréis descubrir un menú diferente en la Borda Xixerella

    ***

    Molí dels Fanals
    Av. De les Comes s/n. Sispony. T. +376 835 380. Reservar al Molí dels Fanals online.
    Domingo por la noche y lunes, cerrado.

    Bocado de jamón ibérico con pan de “coca de vidre”

    “Trinxat” de montaña con morcilla o
    huevos fritos con “donja” de Andorra

    Cochinillo deshuesado cocido al horno a baja temperatura con guarnición o
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    Postres de nuestro carretillo

    Agua y refrescos

    Precio: 25€, IGI no incluido

    Borda Xixerella
    Ctra. De Pal s/n T. +376 847 370
    Martes por la noche y miércoles, cerrado. Reservar a la Borda Xixerella online.

    Surtido de ibéricos Arturo Sánchez con pan de “coca de vidre” o
    huevos de Pagès estrellados con sobrasada ibérica

    Pluma de cerdo ibérico con su guarnición o
    hamburguesa de 200gr de ternera de Angus criada en libertad en los Pirineos con patatas naturales

    Flan de huevo de gallinas de corral y leche fresca
    o mató del Pirineo con miel de Andorra

    Precio: 20€, IGI no incluido

    ***

    ¡No te pierdas esta cita imprescindible para los amantes de la carne de cerdo y de la cocina de montaña!


  • Moli dels Fanals GS057

    Disfruta del verano comiendo en una terraza

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    Cada vez estamos más cerca del verano, y el sol y las buenas temperaturas comienzan a aparecer y darnos más ganas de salir a tomar algo con los amigos o la familia. En breve, podrás tomar el aperitivo o los cafés la terraza del Molí, mientras disfrutas del buen tiempo y la buena compañía.

    El verano andorrano
    El País de los Pirineos se caracteriza por su clima de montaña, con inviernos fríos y veranos húmedos y suaves. Durante los meses de Julio y Agosto, las temperaturas máximas rondan los 26º C. Estas consiguen que durante el día se pueda disfrutar de una suave calor y que por la noche, refresque un poco para terminar el día de una manera agradable. ¿Se imaginan una mejor manera de terminar una cena que haciendo un beber con vistas a la naturaleza?

    Una comida en la mejor compañía
    El verano nos da más ganas de divertirnos y de socializar, haciendo de esta estación el momento perfecto para ir a comer o cenar con amigos. El buen tiempo, el aire libre y la buena compañía pueden hacer de una comida un momento muy especial. Las terrazas te dan la oportunidad de compartir momentos divertidos y agradables con los tuyos, mientras disfrutas del ambiente o de un buen paisaje, como el que ofrece la terraza del Molí.

    Detente y disfruta del momento
    En el Molí dels Fanals, podrás disfrutar de unos momentos de lujo en nuestra terraza mientras observas las montañas y la brisa te acaricia. Haz el café después de comer o cenar, o toma un aperitivo con notas festivas. Un pequeño momento de relax para disfrutar al máximo del buen tiempo, en compañía o solo.

    Muy pronto abriremos nuestra terraza para que puedas disfrutar del verano y de nuestra cocina con el mejor ambiente. ¡Te esperamos!

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    La tradición centenaria de la calçotada

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    Cada año, entre el final del invierno y el comienzo de la primavera, llega la tradicional calçotada. La aparición de esta celebración no sólo viene gracias a la temporada de calçots, sino que ésta se remonta a su creación.

    Una forma de producir nueva
    Los calçots se originan en Valls, en el Alt Camp, a finales del siglo XIX. Xat de Beinaiges, un conocido agricultor del pueblo, decidió «calzar» las cebollas, una técnica que consiste en plantar las cebollas por la mitad e ir tapandolas con tierra según crecen. Con esta técnica, surgió un tipo de cebolla dulce con un sabor terroso, conocida como calçot. Esta técnica se fue pasando de boca en boca por Cataluña hasta llegar a integrar los calçots como uno de los productos más icónicos de la cultura catalana.

    Más que una comida, un encuentro popular
    Pero no sólo el producto ha pasado a formar parte de la cultura, sino que el hecho de comerlo, ya ha pasado a ser representativo de la cocina de la zona. Los calçots se pueden comer en la intimidad de su casa, pero la tradición quiere que se coman en una reunión de las personas del pueblo o la vida, en una fiesta conocida como calçotada. Las calçotades comenzaron en el mismo pueblo de Valls a comienzos del siglo XX, pero ahora se festejan en toda Cataluña y Andorra.

    La preparación
    Una de las peculiaridades de los calçots es su preparación. A pesar de ser cultivada bajo tierra, esta cebolla es recogida y puesta directamente sobre los brasas, tradicionalmente hechas a base de setas, sin limpieza de ningún tipo. Se acortan las hojas más largas y se corta un poco la raíz. Los calçots se dejan cocer sobre las brasas hasta que la capa exterior se carboniza, entonces se sacan de las brasas, que podrán ser utilizadas para cocinar carne a posteriori, y se ponen en la mesa para poder ser comidos acompañados de salsas como el romesco.

    Si desea probar, o volver a comer, esta especialidad de la cocina de montaña, en el Molí dels Fanals os los presentamos de una forma muy especial, pueden comerlos sin mancharse los dedos si no queréis.

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    ¡Llegan las monas de pascua!

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    En Andorra y Cataluña, por Pascua, es tradición comer un pastel llamado Mona. Desde el Moli dels Fanals te lo contamos todo de esta divertida tradición.

    Un delicioso regalo
    Las monas de Pascua es un pastel que en sus inicios era muy parecido al roscón de reyes en cuanto a receta. Hoy en día, se pueden encontrar monas de este tipo o pasteles con chocolate o mermelada dentro, recubiertos de crema catalana. Pero uno de los puntos más característicos de las monas son las decoraciones. Estas pueden ir desde pequeñas figuras de pollitos o plumas de colores hasta grandes figuras hechas completamente de chocolate con los personajes preferidos de los más pequeños de la casa.

    La excusa perfecta
    Normalmente, los padrinos o los abuelos regalan las monas a sus ahijados o nietos, y se suelen comer como postre o merienda el domingo de pascua. La presencia de este pastel es la excusa perfecta para reunirnos con toda la familia y hacer una pequeña fiesta para divertirnos todos juntos antes de descubrir la decoración del pastel. Cada vez más, y fusionando las tradiciones americanas de Pascua, también se hacen pequeños juegos para los niños donde se esconden chocolatinas o huevos de chocolate por la casa o por un jardín y se hace una competición para ver quién consigue encontrar más dulces.

    Pequeñas curiosidades
    En otras regiones de España, además de la mona de pascua, también tienen otras pequeñas tradiciones. En Valencia, se acompaña la mona con longaniza de Pascua, después de cascar un huevo en la frente de otra persona. También es tradición en muchos pueblos que las pastelerías hagan concursos para ver quién puede hacer la mona más bonita. Pero a pesar de que la tradición de la mona es de origen cristiano, su nombre viene de la palabra de origen árabe munna, traducido como «provisión de la boca», y que era antiguamente un regalo hecho por los musulmanes a sus señores.

    Si desea hacer una comida especial antes de comer la mona de este año, ven al Molí dels Fanals a disfrutar en familia. Y no dude en pedirnos su mona, ¡se la preparamos con mucho gusto!

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  • tartar de atún

    El verano llega al Molí dels Fanals

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    La noche de San Juan marca el inicio del verano, que nos trae sol y buenas temperaturas. Unos meses durante los que cambiamos el chip y para disfrutar más de los días. Quedar con los amigos, disfrutar del sol, comer bien… Son varios los aspectos que aparecen durante los meses de julio y agosto.

    La noche del fuego
    Cada año, el 23 de Junio, se celebra la Verbena de San Juan. Esta fiesta, coincide con el solsticio de verano, es decir, el día más largo del año. Durante este evento, se hacen varias hogueras y se pueden observar fuegos artificiales y espectáculos. Aunque sea una tradición en toda Cataluña y en algunos puntos de España, en Andorra, la noche de San Juan es el momento perfecto para pasear entre la multitud disfrutar de la cultura del país.

    Más frescura
    Durante el verano, nos vienen de gustos platos más frescos para combatir el calor. Es importante consumir frutas como los melones o las sandías, que contienen un 90% de agua y nos ayudan a hidratarnos y cuidar nuestro cuerpo de los efectos del sol desde dentro. Consumir platos más ligeros también puede ser una buena solución contra el calor, ya que su digestión será más fácil y no subirá la temperatura corporal. Alimentos como el pescado o las verduras son perfectos para una comida sabrosa y sana.

    Platos de verano
    En el Molí dels Fanals nos hemos preparado de cara al verano para ofrecerte nuevos platos que te sorprenderán. Platos ligeros y llenos de nuevos matices perfectos para una comida durante los meses más calurosos del año.
    Para una nueva experiencia gustativa, prueba nuestro tartar de atún con guacamole de manzana. Finalmente, si te gusta la fusión mar y montaña, el lomo de lubina con crema de foie y setas al romero es el plato para ti. Y estos son sólo algunos ejemplos de lo que podrás encontrar en nuestro restaurante este verano.

    Reserva ya aquí, enviando un e-mail o llamando al (+376) 835 380 para disfrutar de la mejor gastronomía de Andorra durante el verano.

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  • lasaña pato fresa

    Lasaña de confit de pato y fresa cocida

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    Ingredientes

    Para 6 personas:

    • 1 paquete de pasta wanton(más o menos 20 hojas)
    • 7 muslos de pato confitado
    • 4 Chalotas(cebollas pequeñitas) picadas
    • Un poco de mantequilla
    • 50cl. De nata líquida
    • 200 gr. De fresas
    • Azúcar
    • Agua
    • Sal

    Elaboración

    • Cogemos la pasta wanton aún cruda y la cortamos por la mitad en el sentido de las líneas
    • Hervimos la pasta durante 3 minutos, la retiramos y dejamos que se enfría mientras preparamos el resto de la lasaña
    • Desmenuzamos la carne del confit de pato, previamente cocinado
    • En una sartén, rehogamos la chalota en mantequilla i con un poco de crema de leche, y le añadimos la carne del pato
    • En una olla pequeña, añadimos una parte de agua y una parte de azúcar. Lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento y sin dejar de remover para evitar que se caramelice. El almíbar estará hecho en cuanto se convierta en un líquido espeso
    • Limpiamos las fresas y las ponemos enteras en el almíbar durante 15 minutos
    • Sacamos las fresas, las dejamos enfriar y las cortamos en láminas
    • Añadimos dos cucharadas de almíbar a la carne
    • Montamos la lasaña en el orden siguiente: pasta, relleno, 3 láminas de fresa, pasta… i repetimos la operación
    • Lo cubrimos todo con el mismo jugo y le añadimos una pincelada de aceite de albahaca para decorar

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  • gazpacho tomate fresas

    Gazpacho de fresa y tomate

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    Ingredientes

    Para 5 raciones:

    • 500 gr de tomate «Corazón de buey»
    • 500 gr de fresas
    • 10 cl de vinagre de Chardonnay
    • 200 cl de agua
    • 50 cl de aceite de oliva virgen
    • 200 cl de helado de coco
    • 15 gambas
    • Sésamo negro

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    Elaboración

    • Pela las gambas dejando las colas y saltéalas.
    • Pela los tomates y córtalos junto con las fresas en trozos.
    • Agrega el vinagre, el agua y el aceite de oliva y triturarlo todo muy bien con una licuadora.
    • Pasa el puré por un colador muy fino para evitar los grumos.
    • Para presentar: En un plato de sopa, pon el gazpacho. Agrega una bola de helado de coco en el medio y reparte las gambas por el plato. Puedes añadir sésamo negro y un poco de aceite de oliva para decorar el plato.




  • sopa sandia menta

    Sopa de sandía con sorbete de menta

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    Ingredientes

    Para 5 raciones:

    • 1 kg de Sandía
    • 150 ml de aceite de oliva
    • 100 gr de sal
    • 500 gr. de sorbete de menta
    • 5 anchoas
    • 5 grissinis
    • ½ bandeja de menta

    Elaboración

    • Pela la sandía y tritúrala bien junto con el aceite y la sal.
    • Pasa el puré por el chino hasta que quede un líquido sin grumos.
    • Enrolla cada anchoa a un grissini.
    • Pon una bola de sorbete de menta en el centro de un plato para sopa y protégela con un vaso. Agrega la sopa, retira el vaso y pon el grissini con la anchoa. Finalmente, decora el plato con menta fresca.

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