Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Archives: June 2014

coca-san-juan

Coca de Sant Joan

Posted on

Ingredients

  • 200 gr. de farina
  • 10 gr. de sucre
  • 10 gr. de llevat fresc
  • 5 gr. de sal
  • 30 gr. de mantega
  • 1 ou
  • ½ Llimona (ratlladura de la pell)
  • 80 cl. aigua
  • 1 c.c. Anís Verd
  • 1 c.c. Canyella
  • Fruites confitades i pinyons pelats

Elaboració

  • Dissoldre el llevat en una tassa amb aigua tèbia. Deixar la mantega a temperatura ambient.
    Tamisar la farina sobre un bol i afegir el llevat, el sucre, la mica de sal, la mantega, l’ou, la pell de llimona ratllada, l’anís i la canyella.
  • Barrejar fins a aconseguir una massa homogènia i suau. Formar una bola amb la massa, col·locar-la en un bol i tapar-la amb un drap.
  • Deixar la massa en lloc temperat fins que dobli el seu volum. Estirar la massa amb el corró.
  • Deixar la massa ben fina amb forma ovalada o al gust i col·locar-hi les fruites confitades i els pinyons per sobre de forma decorativa. Tapar amb un drap i deixar que pugi de nou.
  • Un cop hagi pujat, pintar-la amb ou i afegir una mica de sucre en gra.
  • Col·locar la coca en una placa per a forn (el qual haurem preescalfat a 180 º C) i fer-la coure uns 20-25 minuts o fins que les vores estiguin daurades.




  • Jornades Gastronòmiques “Andorra a Taula”

    Posted on

    jornades-cuina-andorraDel 16 de maig al 29 de juny, nova edició de l’”Andorra a Taula”, les jornades gastronòmiques de cuina andorrana que arriben a la seva VIena edició.

    Més de 30 restaurants de tot el país participen en aquest esdeveniment, amb menús especials d’entre 20 i 30 euros per persona, i el Molí dels Fanals no podia faltar a la cita.
    Els productes autòctons i de proximitat són les estrelles d’aquesta edició: la patata d’Andorra, la dent de lleó, els bolets de primavera, els fruits del bosc i les herbes aromàtiques, i les carns de vedella i poltre d’Andorra.

    Us presentem el nostre menú per a les Jornades i us animem a venir-lo a provar:

    Sorbet de vellut de tomàquet

    Ous estrellats amb patates d’Andorra i cruixent de donja
    o bé
    Amanida de xicoira amb vinagreta de nectum del país i pinyons

    Suprema de truita a la papillote, aromatitzada amb herbes
    o bé
    Melós de vedella d’Andorra confitada i patates ratte

    I de postres …
    Les nostres postres casolanes
    Bon profit!!



  • La tradició del Vermut

    Posted on

    El programa “l’arrova Estesa” dedica un dels seus monogràfics a la tradició de “Fer el Vermut”, un acte social que torna a estar de moda, i que podrem gaudir a la terrassa del Molí dels Fanals durant tot l’estiu.

    Ver programa