Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Archives: February 2015

Menu_dona_treballadora

Menú en commemoració a la dona treballadora

Posted on

El Molí dels Fanals vol retre un petit homenatge a totes les dones treballadores. Per això ha elaborat un menú especial del qual podreu gaudir la primera setmana de març. A més, totes les dones s’enduran un petit obsequi!

 

 

Menú Setmana de la Dona del 3 al 8 de març del 2015

Aperitiu

Mossegada de pernil ibèric amb pa de coca de vidre

Primer Plat a escollir

– Carxofes a la llauna

– Foie gras farcit de melmelada de cireres negres i arrebossat de pistatxo iranià i ametlla

– Carpaccio de carbassó sobre llit d’escalivada i “ventresca” de tonyina

Segon Plat a escollir

– Lasanya de confit d’ànec

– Broqueta de rap i gambes amb favetes saltejades amb ibèric

– Costelles de corder a la brasa amb la seva guarnició

Postre del nostre carret

Aigua , refrescos, copa de vi Moscato d’Asti o Cresta Rosa

PREU: 25€ + IGI



  • salmon en crema de cigalas

    Salmó amb gambes

    Posted on

    Ingredients

    • 6 trossos de salmó tallat en suprema
    • 18 gambes vermelles
    • 4 escalunyes
    • 30g de mantega
    • 1l de crema de llet
    • 1 copa de brandi
    • Sal i pebre blanc

    Elaboració

    • Fregir el salmó salpebrat i sense pell en una paella amb mantega, amb l’escalunya tallada fina i les gambes salpebrades.
    • Coure-ho uns 5 minuts i flamejar-ho amb brandi.
    • Afegir la crema de llet i deixar-ho reduir a foc lent durant 10 minuts.
    • Col·locar-ho en una safata par anar al forn i cobrir-ho tot amb la salsa prèviament colada.
    • Gratinar-ho 3 minuts al forn.




  • Lo_Mandongo

    Jornades de Cuina “Lo Mandongo” del 5 al 28 de Febrer de 2015

    Posted on

    Com cada any per aquestes dates, els principals restaurants de La Massana s’uneixen per oferir-vos unes Jornades de Cuina prenent com a protagonista un aliment o un ingredient. En aquest cas, giraran entorn del Porc, aliment present en la cuina de muntanya ja sigui com a embotit o plat cuinat.

    El Molí dels Fanals no faltarà a aquesta cita, amb motiu de la qual hem preparat un menú especial, també a un preu molt assequible, que podreu gaudir migdia i nit del 5 al 28 de febrer.

    ***

    Molí dels Fanals

    Av. De les Comes s/n. Sispony. T. +376 835 380.

    Diumenge a la nit i dilluns, tancat.

    • Mossegada de pernil ibèric amb pa de coca de vidre
    • Trinxat de muntanya amb botifarra o ous ferrats de pagès amb donja d’Andorra
    • Garrí desossat fet al forn a baixa temperatura amb guarnició o secret ibèric fet a la brasa d’alzina amb verduretes i trumfa al forn
    • Postres del nostre carretó
    • Aigua i refrescos

    Preu: 25€, IGI no inclòs

    ***

    No us perdeu l’oportunitat de tastar-lo. No us decebrà!

     

     

     

     

     

     

     



  • trinxat1

    Trinxat

    Posted on

    Ingredients

    • 1 col verda
    • 3 patates
    • 50 grams de cansalada ibèrica
    • 100 grams de botifarra crua
    • 2 grans d’all
    • Oli d’oliva
    • Sal i pebre

    Guarnició:

    • 100 grams de botifarra negra
    • 6 rostes de cansalada virada

    Elaboració

     

    • Netegeu la col i talleu-ne el tronc de la fulla.
    • Poseu-la a bullir juntament amb les patates i una mica de sal.
    • En una paella amb oli sofregiu la cansalada ibèrica a talls petits.
    • A continuació, afegiu-hi la botifarra crua esmicolada fins que quedi tot ben daurat.
    • Col·loqueu la patata i la col a la paella i aneu-ho trinxant amb la forquilla.
    • Finalment, doneu-li un parell de voltes fins que quedi ben daurat.
    • Fiqueu-ho en una safata i acompanyeu-lo amb la cansalada virada, que haureu de fregir prèviament amb la botifarra negra.