Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Coca de Sant Joan

coca-san-juan

Coca de Sant Joan

Ingredients

  • 200 gr. de farina
  • 10 gr. de sucre
  • 10 gr. de llevat fresc
  • 5 gr. de sal
  • 30 gr. de mantega
  • 1 ou
  • ½ Llimona (ratlladura de la pell)
  • 80 cl. aigua
  • 1 c.c. Anís Verd
  • 1 c.c. Canyella
  • Fruites confitades i pinyons pelats

Elaboració

  • Dissoldre el llevat en una tassa amb aigua tèbia. Deixar la mantega a temperatura ambient.
    Tamisar la farina sobre un bol i afegir el llevat, el sucre, la mica de sal, la mantega, l’ou, la pell de llimona ratllada, l’anís i la canyella.
  • Barrejar fins a aconseguir una massa homogènia i suau. Formar una bola amb la massa, col·locar-la en un bol i tapar-la amb un drap.
  • Deixar la massa en lloc temperat fins que dobli el seu volum. Estirar la massa amb el corró.
  • Deixar la massa ben fina amb forma ovalada o al gust i col·locar-hi les fruites confitades i els pinyons per sobre de forma decorativa. Tapar amb un drap i deixar que pugi de nou.
  • Un cop hagi pujat, pintar-la amb ou i afegir una mica de sucre en gra.
  • Col·locar la coca en una placa per a forn (el qual haurem preescalfat a 180 º C) i fer-la coure uns 20-25 minuts o fins que les vores estiguin daurades.




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *