D.O.Montsant
Varietats:
- 60% Garnatxa / 30% Samsó / 10% Syrah
Vinificació:
- Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC) i llevat seleccionat.
- Maceració: 32 dies;
- Fermentació alcohòlica i malolàctica en fudres (1000L) de roure francès.
- Suau filtrat.
Envelliment:
- 14 mesos en bótes de roure francès; 50% bótes noves / 50% bótes de dos anys.
- Torrat mitjà i lleuger
- Envelliment posterior en tina durant 3 mesos abans d’embotellar
Vinya:
- Edat de les vinyes: 60 – 80 anys de Garnatxa vella, a una altitud de 400m.
- Sòl: Molt mineral, argilós i calcari; disposats en terrasses.
Verema:
- Manual
- Mitjans de setembre
- 25-35hl/ha
Producció total:
- 1500 ampolles (0.75L)
Nota de tast:
- Color cirera picota intens amb reflexes violetes. És un vi típic de Garnatxa amb tot el seu caràcter. Aromes complexos de fruita vermella, suaus aromes torrats de la fusta ben integrats. Tanins suaus. Bona acidesa i llarg en boca.
Maridatge:
- Marida a la perfecció amb corder, conill, pizza, pasta, mussaka, formatges, albergínies farcides, verdures a la brasa…
Reservi la seva taula:
La manera més còmoda i ràpida de reservar la seva taula al Molí dels Fanals.
Contacti amb nosaltres:
(+376) 835 380
On estem
Horaris
-
Dinars
13h00 a 15h30 -
Sopars
20h30 a 23h00 -
Diumenge nit i Dilluns
Tancat
Newsletter
