Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Lasanya de confit d’ànec i maduixa cuita

IMG_6325

Lasanya de confit d’ànec i maduixa cuita

Ingredients

Per 6 persones:

  • 1 paquet Pasta wanton(més o menys 20 fulls)
  • 7 cuixes d’ànec confit
  • 4 escalunyes(cebes petites) ben picades
  • Una mica de mantega
  • 20cl. De nata líquida
  • 200 gr. Maduixes
  • Sucre
  • Aigua
  • Sal

Elaboració

  • Agafem la pasta wanton encara crua i la tallem per la meitat en el sentit de les línies.
  • Bullim la pasta durant 3 minuts, la trèiem i la deixem que es refredi mentre preparem la resta de la lasanya
  • Esmicolem la carn del confit d’ànec, prèviament fet
  • En una paella, rossegem l’escalunya en mantega i una miqueta de crema de llet, i hi afegim la carn d’ànec
  • En una olla petita, afegim una part d’aigua i una part de sucre. Deixem bullir durant 15 minuts a foc lent i sense deixar de remoure per evitar que es caramel·litzi. L’almívar estarà fet en quan esdevingui un líquid espès
  • Netegem les maduixes i les posem senceres en el almívar durant 15 minuts
  • Trèiem les maduixes, les deixem refredar i les tallem en làmines
  • Afegim dos cullerades d’almívar a la carn
  • Muntem la lasanya en el següent ordre: pasta, farcit, 3 làmines de maduixa, pasta… i repetint l’operació
  • Ho cobrim tot amb el mateix suc i hi afegim una pinzellada d’oli d’alfàbrega per decorar




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *