Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Sopa de síndria amb sorbet de menta

2016-06-09 13.04.19

Sopa de síndria amb sorbet de menta

Ingredients

Per 5 racions:

  • 1kg de Síndria
  • 150 ml d’oli d’oliva
  • 100 gr. de sal
  • 500 gr. de sorbet de menta
  • 5 anxoves
  • 5 grissinis
  • ½ safata de menta

Elaboració

  • Pela la síndria i tritura-la bé amb l’oli i la sal.
  • Passa el puré pel xino fins que quedi un líquid sense grumolls.
  • Enrotlla cada anxova a un grissini.
  • Posa una bola de sorbet de menta al centre d’un plat per sopa i protegeix-la amb un got. Afegeix la sopa, retira el got i posa-hi el grissini amb l’anxova. Finalment, decora el plat amb menta fresca.




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *