Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Salmó amb gambes

salmon en crema de cigalas

Salmó amb gambes

Ingredients

  • 6 trossos de salmó tallat en suprema
  • 18 gambes vermelles
  • 4 escalunyes
  • 30g de mantega
  • 1l de crema de llet
  • 1 copa de brandi
  • Sal i pebre blanc

Elaboració

  • Fregir el salmó salpebrat i sense pell en una paella amb mantega, amb l’escalunya tallada fina i les gambes salpebrades.
  • Coure-ho uns 5 minuts i flamejar-ho amb brandi.
  • Afegir la crema de llet i deixar-ho reduir a foc lent durant 10 minuts.
  • Col·locar-ho en una safata par anar al forn i cobrir-ho tot amb la salsa prèviament colada.
  • Gratinar-ho 3 minuts al forn.




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *