Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Salsa romesco

romesco

Salsa romesco

Ingredients:

  • 2 o 3 tomàquets madurs
  • 1 cap d’alls
  • 80gr d’ametlles torrades
  • 2 nyores
  • Una llesca petita de pa torrat
  • 250gr. d’oli d’oliva
  • 100gr de vinagre
  • Mitja culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 bitxo
  • Sal

Elaboració

  • El dia previ a la preparació, deixem les nyores en remull tota la nit.
  • Trèiem les nyores de l’aigua i els hi trèiem les pepides i la pell.
  • Precalentem el forn a 200ºC i hi escalivem els tomàquets, durant 20 minuts, i els alls, durant 15 minuts.
  • Un cop escalivats, netegem els tomàquets, treien la pell i les pepides, i trèiem els alls del cap un a un.
  • Pelem les ametlles i les barregem amb els tomàquets i els alls.
  • Afegim a la barreja el pa torrat, les nyores, l’oli, el vinagre i ho batim tot.
  • Hi afegim el pebre vermell dolç i una punta del bitxo per donar-li un toc picant i tornem a batir.




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *