Crema fría de puerros
Ingredientes (4 personas)
- 1Kg de puerros
- 2 patatas
- 30g de mantequilla
- 1/4 de litro de crema de leche
- 1 puñado de perejil picado
- Sal y pimienta blanca
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Preparación
- En una cazuela saltear con mantequilla el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas en dados, hasta que el puerro esté transparente.
- Seguidamente añadir un litro de agua y dejar hervir durante veinte minutos aproximadamente.
- A continuación añadir la crema de leche y dejar cocer cinco minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Pasar todo por la batidora eléctrica y posteriormente vuelva a pasar por el chino.
- Servir la crema fría y decorada con perejil fresco picado.
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