Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Crema fría de puerros

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Crema fría de puerros

Ingredientes (4 personas)

  • 1Kg de puerros
  • 2 patatas
  • 30g de mantequilla
  • 1/4 de litro de crema de leche
  • 1 puñado de perejil picado
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  • En una cazuela saltear con mantequilla el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas en dados, hasta que el puerro esté transparente.
  • Seguidamente añadir un litro de agua y dejar hervir durante veinte minutos aproximadamente.
  • A continuación añadir la crema de leche y dejar cocer cinco minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Pasar todo por la batidora eléctrica y posteriormente vuelva a pasar por el chino.
  • Servir la crema fría y decorada con perejil fresco picado.




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