Elaboración

• En una cazuela colocar el bacalao desalado y cubrirlo de aceite.
• Juntar los ajos y las hojas de laurel.
• Cocer unos cinco minutos a fuego muy lento y que no llegue a hervir.
• Reservar el bacalao.
• Colocar las lechugas y la escarola en un bol, junto con las tiras de pimiento.
• Servir la ensalada con el bacalao laminado y caliente por encima.
• Finalmente aliñar con el aceite de confitar el bacalao, las anchoas, el puñado de aceitunas, el vinagre y la sal.