Menu en commémoration de la femme travailleuse
Le Molí dels Fanals veut rendre hommage à toutes les femmes travailleuses. Pour cela, il a élaboré un menu spécial dont vous pourrez profiter tout au long de la première semaine de mars. De plus, toutes les femmes auront un petit cadeau souvenir!
Menu Semaine de la Femme du 3 au 8 mars 2015
Apéritif
Bouchée de jambon ibérique avec pain de « coca de vidre »
Premier plat au choix
– Artichauts « a la llauna »
– Foie gras farci aux cerises noires et pané à la pistache iranienne et aux amandes
– Carpaccio de courgettes au bouquet « d’escalivada » à la ventrèche de thon
Second plat au choix
– Lasagnes de confit de canard
– Brochette de lotte aux crevettes et aux fèves poêlées avec du jambon ibérique
– Côtelettes d’agneau grillées avec garnison
Desserts de notre chariot
Eau, sodas, verre de vin Moscato d’Asti ou Cresta Rosa
PRIX: 25€ + IGI
Saumon accompagné de crevettes
Ingrédients
- 6 morceaux de saumon coupé en suprême
- 18 crevettes rouges
- 4 échalotes
- 30g de beurre
- 1l de crème au lait
- 1 verre de brandy (cognac)
- Poivre blanc et sel
Élaboration
- Frire le saumon auparavant assaisonné de poivre blanc et de sel dans une poêle avec du beurre, puis avec l’échalote coupée en fines tranches et les crevettes poivrées et salées.
- Cuire pendant 5 minutes et le flamber au brandy (cognac).
- Ajouter la crème au lait et laisser reposer à feu doux pendant 10 minutes.
- À déposer sur un plateau pour aller au four et recouvrir le tout avec la sauce précédemment passée au chinois.
- Gratiner au four pendant 3 minutes.
Journées de Cusine « Lo Mandongo » du 5 au 28 février 2015
Comme chaque année à cette période, les principaux restaurants de La Massana se retrouvent afin de vous offrir des Journées de Cuisine ayant comme acteur principal un aliment ou un ingrédient. Cette fois-ci, l’heureux élu est le Porc, un aliment très présent dans la cuisine de montagne (charcuteries, plats cuisinés, etc.). Par conséquent les restaurants devront insérer dans leur menu le Porc comme aliment principal.
Le Molí dels Fanals ne manquera évidemment pas à cet évènement, ayant préparé pour l’occasion un menu spécial, à un prix abordable, que vous pourrez déguster le midi ou le soir du 5 au 28 février.
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Molí dels Fanals
Av. De les Comes s/n. Sispony. T. +376 835 380.
Dimanche soir et lundi, fermé.
- Bouchée de jambon Ibérique avec pain de « coca de vidre »
- « Trinxat » de montagne avec boudin ou œufs au plat avec « donja » d’Andorre
- Porcelet désossé cuit au four à basse température avec garnison ou secret Ibérique grillé au feu de chaîne avec légumes et pomme de terre au four
- Desserts de notre chariot
- Eau et sodas
Prix : 25€, IGI non inclus
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Ne manquez pas l’occasion d’y goûter. Vous ne serez pas déçu !
Trinxat
Ingrédients
- 1 chou frisé
- 3 pommes de terre
- 50 grammes de bacon ibérique
- 100 grammes de boudin cru
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Garniture :
- 100 grammes de boudin noir
- 6 lardons
Préparation
- Nettoyez le chou, et coupez-en le tronc.
- Bouillez-le avec les pommes de terre et un peu de sel.
- Dans une poêle avec de l’huile frire le bacon ibérique coupé en petits morceaux.
- Ensuite, ajoutez-y le boudin cru coupé en dés jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
- Placez les pommes de terre et le chou dans la poêle et triturez le tout avec une fourchette.
- Finalement, retournez-le deux ou trois fois afin qu’il soit bien doré.
- Mettez-le sur un plateau et accompagnez-le avec des lardons, que vous aurez fait frire avec du boudin noir.
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