Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Biscuit glacé de nougat

Biscuit-turron-jijona

Biscuit glacé de nougat

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

  • 1 litre de crème (pour monter)
  • 6 jaunes d’œuf
  • 300g de sucre
  • 1 barre de nougat d’Alicante
  • ½ barre de nougat de Jijona
  • 200g de couverture de chocolat noir

Préparation:

  • Émietter le nougat de Jijona et d’Alicante (envelopper dans une serviette et l’écraser avec un pilon en bois). Le réserver
  • Dans un bol battre avec un batteur électrique la crème conjointement avec 150g de sucre jusqu’à ce que la crème reste compacte
  • Dans un autre bol y mettre le reste de sucre avec les jaunes d’œuf et battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, et ensuite ajouter la crème montée et les nougats
  • Verser le tout dans un moule de silicone et le mettre au congélateur pendant 24h
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et servir le biscuit avec le chocolat chaud par-dessus




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