Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Crème de Poireaux

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Crème de Poireaux

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de poireaux
  • 2 pommes de terre
  • Beurre 30g
  • 1/4 litre de crème liquide fraiche
  • 1 poignée de persil haché
  • Sel et poivre blanc

Preparation

  • Faire revenir les poireaux en tranches et les pommes de terre coupées en cubes dans une casserole à feu doux, avec le beurre jusqu’à ce que le poireau est transparent.
  • Ensuite, ajouter un litre d’eau et laisser bouillir pendant vingt minutes.
  • Puis ajouter la crème et laisser cuire cinq minutes de plus. Ajouter le sel et le poivre.
  • Passez le tout au presse-purée électrique afin d’obtenir un mélange homogène assez fin.
  • Servir la crème froide et décoré de persil frais haché.




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