Élaboration

• Placer la morue dessalée dans une casserole et la recouvrir d’huile.
• Ajouter l’ail et les feuilles de laurier.
• Faire cuire environ cinq minutes à feu très doux sans bouillir.
• Réserver la morue.
• Placer le mélange de diverses salades et de scarole dans un saladier avec les lanières de poivrons.
• Servir la salade avec la morue chaude en tranches sur le dessus.
• Enfin, assaisonner avec l’huile qui a servi à confire la morue, ajouter les anchois, la poignée d’olives, le vinaigre et le sel.