Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Escargots «a la llauna»

caracoles "a la llauna"

Escargots «a la llauna»

 

Ingrédients

  • 1 kg d’escargots helix aspersa
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Élaboration

  • Placer les escargots la tête en haut et bien serrés sur une plaque de four.
  • Cuire à feu doux.
  • Lorsque tous les escargots sont sortis de leur coquille, les cuire encore cinq minutes à feu vif.
  • Arroser ensuite d’huile et ajouter une bonne quantité de sel et de poivre.
  • Enfin, gratiner les escargots au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Ils peuvent être servis accompagnés d’aïoli ou de vinaigrette. La vinaigrette peut être élaborée avec trois mesures d’huile pour une de vinaigre, une pincée de sel, du paprika et du poivre noir.





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