Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Gazpacho de fraise et tomate

2016-06-09 12.59.07

Gazpacho de fraise et tomate

Ingrédients

Pour 5 services:

  • 500 gr de tomates “cœur de bœuf”
  • 500 g de fraises
  • 10 cl de vinaigre Chardonnay
  • 200 cl d’eau
  • 50 cl l’huile d’olive vierge
  • 200 cl de glace à la noix de coco
  • 15 crevettes
  • Sésame noir

Préparation

  • Pelez les crevettes, en leur laissant la queue et dorez-les.
  • Pelez les tomates et coupez-les avec les fraises en morceaux.
  • Passez la purée par une passoire fine pour éviter les grumeaux.
  • Pour la présentation: Dans un bol à soupe, ajoutez le gazpacho. Ajoutez une boule de glace à la noix de coco au centre et répartissez les crevettes par l’assiette. Vous pouvez ajouter du sésame noir et un peu d’huile d’olive pour décorer l’assiette




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