Carte du Molí

Légumes rôtis au feu de bois
Oeufs brouillés
Moules de bouchot frites et passées au four
Beignets au fromage de la Principauté sur confiture de pétales de rose
Jambon de gland coupé à la machine
Tempura de légumes de saison au soja
Poivrons de Padrón
Foie gras mi-cuit farci aux cerises noires, pané à la pistache iranienne et aux amandes grillées
Escargots au grill
Pain de ‘coca de vidre’ (fine galette croustillante)
Nos célèbres croquettes

Fideua avec de l’allioli au safran aux crevettes
Cannelloni léger de homard avec sauce « fumé de poisson » : excellent
Lasagne d’aubergine avec fromage Feta et huile de truffe (végétarien)
Tartare de thon rouge au guacamole de pomme verte acide
Risotto d’ail nouveau et de champignons
Crêpes farcies aux champignons et aux copeaux de foie gras
Lasagnes de confit de canard et de fraises cuites
Carpaccio de courgette au bouquet d’escalivade, à la ventrèche de thon et à la roquette

Riz de montagne (généreux)
Cannellonis maison préparés avec soins, comme d’antan
Filet de merlu de palancre avec Parmentier de pomme de terre et oignons caramélisés
Hamburger de canard maison aux poires, foie gras et oignon caramélisé (excellent)
Macaronis grand-mère gratinés
Morue au velouté de poireaux et aux amandes
Confit de canard avec sauce de fruits rouges, avec miel ou champignons
Pieds de porc aux champignons
Morue au miel et à l’oignon confit
Morue gratinée à la mousseline d’aïoli
Queue de bœuf cuite à basse température aux frites maison
Moelleux de veau d’Andorre confit à la sauce Porto, aux pommes de terre rattes et aux asperges vertes

Steak haché de veau Angus d’élevage écologique des Pyrénées avec frites naturelles
Macaronis grand-mère gratinés
1⁄4 de poulet
1⁄2 portion de côtelettes d’agneau
1⁄2 filet de bœuf aux frites maison
Nuggets de poulet
Croquettes avec pommes de terre
Cannellonis