Carte du Molí

Roulé d’aubergine avec langoustine et oignons confits
Beignets au fromage de la Principauté sur confiture de pétales de rose
Jambon de gland coupé à la machine
Tempura de légumes de saison au soja
Salade de fromage de chèvre chaud aux fruits secs
Artichauts à la llauna (assaisonnés et cuits au four)
Foie gras mi-cuit farci aux cerises noires, pané à la pistache iranienne et aux amandes grillées
Escargots au grill
Œufs fermiers au plat accompagnés de copeaux de jambon ibérique
Salade de tomates, oignons de Figueras et laitue des vergers proches
Pain de ‘coca de vidre’ (fine galette croustillante)
Nos célèbres croquettes

Tataki de boeuf aux légumes grillés et mayonnaise de wasabi
Ragoût de boeuf
Riz de montagne (généreux)
Cannelloni léger de homard avec sauce « fumé de poisson » : excellent
Lasagne d’aubergine avec fromage Feta et huile de truffe (végétarien)
Sauté de chou et de pommes de terre de montagne
Crêpes farcies aux champignons et aux copeaux de foie gras
Lasagnes de confit de canard et de fraises cuites
Carpaccio de courgette au bouquet d’escalivade, à la ventrèche de thon et à la roquette

Cannellonis maison préparés avec soins, comme d’antan
Hamburger de canard maison aux poires, foie gras et oignon caramélisé (excellent)
Macaronis grand-mère gratinés
Morue au velouté de poireaux et aux amandes
Boulettes de viande à la seiche
Morue au miel et à l’oignon confit
Morue gratinée à la mousseline d’aïoli
Lotte à l’ail grillé
Queue de bœuf cuite à basse température aux frites maison
Moelleux de veau d’Andorre confit à la sauce Porto, aux pommes de terre rattes et aux asperges vertes

Steak haché de veau Angus d’élevage écologique des Pyrénées avec frites naturelles
Macaronis grand-mère gratinés
1⁄4 de poulet
1⁄2 portion de côtelettes d’agneau
Soupe de grosses coquillettes
1⁄2 filet de bœuf aux frites maison
Nuggets de poulet
Croquettes
Cannellonis