Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Sauce romesco

calçots2

Sauce romesco

Ingrédients:

  • 2 o 3 tomates matures
  • 1 gousse d’ails
  • 80 gr d’amandes grillées
  • 2 poivrons rouges
  • Une petite tranche de pain grillé
  • 250gr. D’huile d’olive
  • 100gr de vinaigre
  • Une demi-cuillère à café de paprika
  • 1 piment de Cayenne
  • Sel

Élaboration

  • La veille de la préparation, laissez les poivrons en trempage toute la nuit.
  • Retirez les poivrons de l’eau et enlevez les pépites et la peau.
  • Préchauffez le four à 200ºC et cuire les tomates, pendant 200 minutes, et les ails, pendant 15 minutes.
  • Une fois cuits, nettoyez les tomates, enlevez la peau et les pépites, et retirez les ails de la gousse un à un.
  • Pelez les amandes et mélangez-les avec les tomates et les ails.
  • Ajoutez le pain grillé, les poivrons, l’huile, le vinaigre et battez le tout.
  • Ajoutez le paprika et une petit peu de piment de Cayenne pour lui donner une touche piquante et battez la sauce à nouveau.




  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *