Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Trinxat

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Trinxat

Ingrédients

  • 1 chou frisé
  • 3 pommes de terre
  • 50 grammes de bacon ibérique
  • 100 grammes de boudin cru
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Garniture :

  • 100 grammes de boudin noir
  • 6 lardons

Préparation

 

  • Nettoyez le chou, et coupez-en le tronc.
  • Bouillez-le avec les pommes de terre et un peu de sel.
  • Dans une poêle avec de l’huile frire le bacon ibérique coupé en petits morceaux.
  • Ensuite, ajoutez-y le boudin cru coupé en dés jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
  • Placez les pommes de terre et le chou dans la poêle et triturez le tout avec une fourchette.
  • Finalement, retournez-le deux ou trois fois afin qu’il soit bien doré.
  • Mettez-le sur un plateau et accompagnez-le avec des lardons, que vous aurez fait frire avec du boudin noir.




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