Elaboración

• Cogemos la pasta wanton aún cruda y la cortamos por la mitad en el sentido de las líneas
• Hervimos la pasta durante 3 minutos, la retiramos y dejamos que se enfría mientras preparamos el resto de la lasaña
• Desmenuzamos la carne del confit de pato, previamente cocinado
• En una sartén, rehogamos la chalota en mantequilla i con un poco de crema de leche, y le añadimos la carne del pato
• En una olla pequeña, añadimos una parte de agua y una parte de azúcar. Lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento y sin dejar de remover para evitar que se caramelice. El almíbar estará hecho en cuanto se convierta en un líquido espeso
• Limpiamos las fresas y las ponemos enteras en el almíbar durante 15 minutos
• Sacamos las fresas, las dejamos enfriar y las cortamos en láminas
• Añadimos dos cucharadas de almíbar a la carne
• Montamos la lasaña en el orden siguiente: pasta, relleno, 3 láminas de fresa, pasta… i repetimos la operación
• Lo cubrimos todo con el mismo jugo y le añadimos una pincelada de aceite de albahaca para decorar