Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Sopa de melón Cantaloupe y jamón

melon cantaloupe y jamón

Sopa de melón Cantaloupe y jamón

Ingredientes

Para 5 raciones:

  • 1 kg de melón Cantaloupe
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 gr de sal
  • 15 gr de jamón ibérico
  • 50 gr de brotes de soja
  • 150 gr de judía perona
  • 50 gr de shiitake

Elaboración

  • Pela el melón y tritúralo bien con la sal y el aceite. Pasa la pasta por el chino para evitar grumos.
  • Corta las judías en juliana y hiérvelas hasta que queden cocidas. Escúrrelas y deja que se enfríen con agua y hielo.
  • Corta los shiitakes en tiras y saltéalos con la soja. Agrega el todo a las judías.
  • Corta el jamón en trocitos muy finos y ponlos en el horno a 170ºC durante 7 minutos.
  • Para servir: utiliza un plato sopero con un molde en el centro. Pon la sopa alrededor del molde y añade el jamón y las verduras en el centro de éste




  • Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *