Sopa de sandía con sorbete de menta
Ingredientes
Para 5 raciones:
- 1 kg de Sandía
- 150 ml de aceite de oliva
- 100 gr de sal
- 500 gr. de sorbete de menta
- 5 anchoas
- 5 grissinis
- ½ bandeja de menta
Elaboración
- Pela la sandía y tritúrala bien junto con el aceite y la sal.
- Pasa el puré por el chino hasta que quede un líquido sin grumos.
- Enrolla cada anchoa a un grissini.
- Pon una bola de sorbete de menta en el centro de un plato para sopa y protégela con un vaso. Agrega la sopa, retira el vaso y pon el grissini con la anchoa. Finalmente, decora el plato con menta fresca.
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