Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Sopa de sandía con sorbete de menta

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Sopa de sandía con sorbete de menta

Ingredientes

Para 5 raciones:

  • 1 kg de Sandía
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 gr de sal
  • 500 gr. de sorbete de menta
  • 5 anchoas
  • 5 grissinis
  • ½ bandeja de menta

Elaboración

  • Pela la sandía y tritúrala bien junto con el aceite y la sal.
  • Pasa el puré por el chino hasta que quede un líquido sin grumos.
  • Enrolla cada anchoa a un grissini.
  • Pon una bola de sorbete de menta en el centro de un plato para sopa y protégela con un vaso. Agrega la sopa, retira el vaso y pon el grissini con la anchoa. Finalmente, decora el plato con menta fresca.




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