Elaboración

• El día previo a la preparación, dejamos las ñoras en remojo toda la noche.
• Sacamos las ñoras del agua y les sacamos las pepitas y la piel.
• Precalentamos el horno a 200ºC y escalibamos los tomates, durante 20 minutos, y los ajos, durante 15 minutos.
• Una vez asados, limpiamos los tomates, sacamos la piel y las pepitas, y sacamos los ajos de la cabeza uno a uno.
• Pelamos las almendras y las mezclamos con los tomates y los ajos.
• Añadimos a la mezcla el pan tostado, las ñoras, el aceite, el vinagre y lo batimos todo.
• Añadimos el pimentón dulce y una punta de guindilla para darle un toque picante y volvemos a batir