Borda Molí dels Fanals | Restaurante Típico en Andorra

Trinxat

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Trinxat

Ingredientes

  • 1 col verde
  • 3 patatas
  • 50 gramos de tocino ibérico
  • 100 gramos de morcilla cruda
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Guarnición:

  • 100 gramos de morcilla
  • 6 pinchos de panceta

Elaboración

 

  • Limpiar la col y cortarle el tronco de la hoja.
  • Ponerla a hervir juntamente con las patatas y un poco de sal.
  • En una sartén con aceite, sofreír el tocino ibérico en trozos pequeños.
  • A continuación, añadir la morcilla cruda picada hasta que todo quede bien dorado.
  • Colocar la patata y la col en la sartén e irlo triturando con el tenedor.
  • Finalmente, darle un par de vuelas hasta que quede bien dorado.
  • Ponerlo en una bandeja y acompañarlo con los pinchos de panceta, que se tendrán que freír previamente con la morcilla.

 





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